По поводу управляемости, при всем уважении, тяжелый велорюкзак на спусках управляемость снижает! Устойчивость улучшается только строго прямолинейного движения, например на асфальте, где не надо быстро маневрировать.
Уже писал где-то. С заплечным повышается центр тяжести. И можно просто улететь с рюкзаком вместе.
А потом в походе не следует даунхилом заниматься.
По поводу переднего рюкзачка я бы тоже попробовал. Только как с амортизационной вилкой все это будет себя вести не знаю. В Крыму видел таких велосипедистов-туристов. Но у них вилка жесткая была. И мне кажется что они по асфальту+грунтовкам катаются только.
